苗岭竹笋炖羊肉为贵州遵义地方特色小吃，颇具民族风情。苗岭竹笋炖羊肉的做法：
原料：羊肉500克，竹笋250克。
调料：味精、盐、胡椒粉、酸汤、红油、八角、大 蒜、葱、姜等适量。
制作流程：
1、羊肉加八角、姜块、盐炖熟
2、将一半羊肉切成小条形，另一半切成小丁，竹笋切成小圆形。
3、锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、大蒜、葱 花、姜块烧开入味，分装于十个小竹桶内。
4、用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋，调好味加红油烧入味，盛入汤碗内即 成。
苗岭竹笋炖羊肉原名为“娄山情”，羊肉嫩软，鲜香不腻，甚为可口。
